Une tarte au citron sans four : la recette facile et rapide
La tarte au citron est un grand classique de la pâtisserie, appréciée pour son équilibre parfait entre acidité et douceur. Cependant, sa préparation traditionnelle demande souvent de la cuisson au four, ce qui peut s'avérer compliqué lorsque l'on manque de temps ou que l'on ne dispose pas de cet équipement. Heureusement, il existe une alternative tout aussi savoureuse : la tarte au citron sans four !
Grâce à une base biscuitée et une crème au citron onctueuse, cette recette express va vous régaler en un rien de temps. Découvrez comment réaliser cette tarte fraîche et gourmande sans besoin de cuisson.
Les ingrédients nécessaires
Avant de vous lancer dans la préparation de cette délicieuse tarte au citron sans four, voici la liste des ingrédients indispensables :
- Pour la base :
- 200 g de biscuits type spéculoos ou petits-beurre
- 100 g de beurre fondu
- Pour la crème au citron :
- 3 citrons (zeste et jus)
- 150 g de sucre en poudre
- 3 jaunes d'œufs
- 30 g de fécule de maïs
- 300 ml d'eau
- 50 g de beurre
- Pour la touche finale (optionnel) :
- Crème chantilly
- Zestes de citron
Étapes de préparation
Préparer la base biscuitée
La première étape de cette recette consiste à réaliser une croûte sablée sans cuisson à partir de biscuits écrasés et de beurre fondu.
- Réduisez les biscuits en miettes à l’aide d’un mixeur ou en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.
- Mélangez ces miettes avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture sableuse et homogène.
- Tapissez un moule à tarte (de préférence amovible) avec ce mélange en pressant bien pour qu’il adhère aux parois.
- Placez la base au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’elle se raffermisse.
Préparer la crème au citron
La crème citronnée est l'élément central de cette tarte, offrant une texture soyeuse et une saveur acidulée irrésistible.
- Dans une casserole, mélangez le sucre, les jaunes d'œufs et la fécule de maïs.
- Ajoutez le jus de citron, les zestes et l'eau tout en fouettant continuellement.
- Faites chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe.
- Hors du feu, incorporez le beurre coupé en morceaux et mélangez bien pour obtenir une texture lisse.
- Versez cette crème sur la base biscuitée refroidie.
Finaliser et réfrigérer la tarte
Une fois votre crème déposée dans le moule, lissez la surface avec une spatule. Pour une tarte au citron encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une touche finale :
- Recouvrez de crème chantilly pour un effet encore plus onctueux.
- Décorez avec quelques zestes de citron pour intensifier l’arôme.
Placez ensuite la tarte au réfrigérateur pour au moins 3 heures afin qu’elle prenne bien et soit facile à découper.
Les astuces pour une tarte au citron parfaite sans four
Si vous voulez réussir votre tarte au citron sans four comme un chef, voici quelques conseils :
- Utilisez des citrons bio pour un goût naturel et éviter les résidus chimiques sur les zestes.
- Privilégiez du beurre de qualité pour une base plus fondante et savoureuse.
- Ajoutez une pointe de vanille pour adoucir l’acidité du citron si nécessaire.
- Si vous souhaitez une texture encore plus dense, augmentez légèrement la quantité de fécule de maïs.
Pourquoi adopter cette version sans cuisson ?
Opter pour une tarte au citron sans four présente plusieurs avantages :
- Rapidité : Une préparation bien plus rapide que la version classique.
- Idéal pour l’été : Pas besoin de four, parfait pour éviter la chaleur dans la cuisine.
- Accessible à tous : Une recette facile à réaliser même sans équipement sophistiqué.
- Goût intense : Une saveur citronnée parfaitement mise en avant grâce au mélange équilibré des ingrédients.
Une gourmandise à décliner selon vos envies
Cette tarte au citron sans four peut facilement être personnalisée selon vos goûts :
- Ajoutez une meringue italienne pour une version encore plus sophistiquée.
- Incorporez quelques graines de pavot pour une touche originale.
- Réalisez des versions individuelles dans des verrines pour un dessert pratique et élégant.
Quel que soit votre choix, cette recette rapide et efficace saura ravir vos papilles et celles de vos convives !